Kaninfoder

Något jag noterat när jag jobbat med Metal Munchers är att fövånansvärt många rockartister är mer eller mindre renlevnadsmänniskor, ett antal av dem är vegetarianer. Just vegetariskt är något jag själv, handen på hjärtat, inte har så stor erfarenhet av. De senaste månaderna har jag dock fått chansen att förkovra mig inom detta område tack vare ett litet samarbete med en producent av vegetariska råvaror, Quorn.

Min intention har hela tiden varit att göra mitt yttersta för att även vi karnivorer (egentligen omnivorer) ska kunna uppskatta dessa rätter och råvaror. Även om det inte är en tillstymmelse till kött i dem ska de ändå falla köttätare i smaken.



Pasta med Quorn-röra

Ingredienser 4-6 portioner:

100 g slanggurka
2 msk socker
2 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten

300 g Quorn Färs
1 liten purjolök (ca 200 g)
400 g krossad tomat
1/2 dl rött vin
1 dl vatten
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
2 tsk basilika

Tillagning:

Dela gurkan på längden, dela sedan även halvorna på längden. Skär i tunna skivor, cirka 2 mm tjocka.

Lägg socker, vitvinsvinäger och vatten i en liten skål. Rör om tills sockret löst upp sig helt.

Tillsätt gurkan och låt marinera 10-15 minuter. Vänd runt lite då och då.

Strimla purjon och skölj den väl i en sil under rinnande kallt vatten så eventuella jordrester avlägsnas.

Bryn Quorn-färsen i olja i en het panna.

Tillsätt krossad tomat, purjolök, rött vin, vatten, salt, vitpeppar, cayennepeppar och basilika. Blanda runt ordentligt och låt sjuda under lock i 5-10 minuter.

Dra från värmen och smaka av med salt och vitpeppar.

Sila bort vätskan från gurkan och vänd ner i röran.

Servera med lång pasta, till exempel spaghetti eller tagliatelle.

Följ Metalcentral på Facebook för det senaste inom metal i form av recensioner, nyheter, bilder, videos och exklusiva tävlingar, direkt i din news feed.